Wir haben´s in der Tasche…!
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Sauerteig ansetzen
Zutaten: 400g Roggenmehl (Typ 997 od. 1150) 400 (-600)g lauwarmes Wasser Zubereitung: 1.Tag: 100g Mehl und 100-150g Wasser in eine Schüssel geben, gut mit einer...
Brot mit Sauerteig backen
Zutaten: 450g Roggenvollkornmehl 200g Dinkelvollkornmehl (Weizenvollkornmehl, etc. aber Vorsicht…es ändert sich die Flüssigkeitsmenge!) 20g Salz (auch Kräutersalz) 5g Hefe (ohne Hefe...